Венгерская национальная кухня хоть и не является невероятно популярной во всем мире, но вес же заслуживает особого внимания, поскольку является достаточно оригинальной, необычной и в какой-то степени уникальной. Примечательно, что так называемая ресторанная кухня в этой стране полностью совпадает с домашней – это объясняется простотой фирменных рецептов, а также отсутствием строгости в них. Итак, представляем вашему вниманию десять простых фактов, касающихся различных особенностей венгерской традиционной национальной кулинарии.
Итак, начнем. Первый факт – здешние повара практически никогда не используют ни подсолнечное, ни оливковое масло. Жарить здесь принято на свином сале или смальце – это придает блюдам жирности и сытности.
Второй факт. Венгры не очень-то чествуют холодные салаты. Гораздо большей популярностью здесь пользуются термально обработанные овощи, используемые в таких деликатесах, как лечо, паприкаш или гуляш. Самые популярные овощи – это, в первую очередь, лук порей, паприка и помидоры.
Третий. Отличительная особенность здешних гастрономических традиций заключается в том, что здесь не принято разделять блюда на первые и вторые. Как правило, здесь готовят и подают на стол то, что соединяет и то, и другое – то есть, это что-то вроде жидких вторых блюд получается.
Четвертый. По одной из версий исследователей кулинарии, колбаса салями была изобретена именно в Венгрии.
Пятый. Вопреки стереотипу, здесь широко распространены и рыбные блюда, например – фогаш. Также здешние рестораны славятся своей ухой, которую здесь готовят несколько иначе, нежели у нас – сюда добавляют и паприку с помидорами.
Шесть. По непонятной причине, в этой стране очень плохо продается мороженое. Даже в летнее время года.
Семь. Венгры чтут свои кулинарные традиции даже в быстром питании – вместо заполонивших мир гамбургеров и чизбургеров они едят так называемый лангош, аутентичные сырные лепешки.
Восьмая особенность – здесь с невероятным успехом сметаются с прилавков торты. Вообще, венгерские кондитеры прославились на весь мир такими тортами, как «Добош» или «Шомлой».
Девятая. Уже много лет за право главного напитка на здешнем столе здесь соревнуются местное виноградное вино, а также палинка – известная на весь мир водка на абрикосах.
Десять. Опять же, исследователями кулинарии доказано, что венгерская кухня повлияла на австрийскую в большей степени, нежели наоборот.
